Henny Sackers begint in 1974 aan de studie Nederlands recht. In 1981 studeert hij af bij Rechtspersonen- en vennootschapsrecht én Bestuursrecht. Sackers besluit vervolgens om in Nijmegen te promoveren op een bestuursrechtelijk onderwerp. Na zijn promotie in 1989 gaat hij de advocatuur in. Al gauw komt hij in aanraking met het strafrecht: “In die tijd kon je een advocatenpraktijk eigenlijk niet alleen runnen op een bestuursrechtelijke praktijk. Dan is het niet zo vreemd dat je een rechtsgebied erbij zoekt wat aan het bestuursrecht verwant is. En in mijn geval is dat toen het strafrecht geworden.”
In 1993 keert Sackers terug naar de faculteit. Naast zijn onderzoeks- en onderwijstaken blijft hij actief in de praktijk. Hij werkt onder andere als burgeradvocaat in de Krijgsraadzaal en bekleedt diverse functies bij de rechterlijke macht, bijvoorbeeld als rechterplaatsvervanger en kinderstrafrechter. In 2010 ziet Sackers zijn jongensdroom verwezenlijkt worden. Hij aanvaardt de benoeming tot hoogleraar Bestuurlijk sanctierecht, een leerstoel waarin zijn twee favoriete rechtsgebieden verenigd zijn, namelijk het bestuurs- en het strafrecht. Hij zegt daarover: “En dat is eigenlijk een beetje de kroon op al die jaren werken in die beide rechtsgebieden geworden.”