Brein, buik en bitterballen | Lezing en gesprek met neurowetenschapper Esther Aarts en filosoof Bas van Woerkum-Rooker

Een deel van de mensen met obesitas heeft veel last van ontstoken vetweefsel. Die ontstekingsstoffen komen ook in de hersenen terecht, wat verleidingen weerstaan nog moeilijker maakt. _{Esther Aarts}

Onze hersenen reageren vooral sterk op de combinatie van suiker en vet. In de natuur is deze combinatie heel zeldzaam: we kennen het eigenlijk alleen van moedermelk. _{Esther Aarts}

Om je gedrag te veranderen is het goed om in kaart te brengen welke gewoontes er meespelen en wat het voedsel op dat moment voor je betekent. _{Bas van Woerkum-Rooker}

Aankondiging

Toch nog een bitterbal pakken, ook als je helemaal geen honger hebt. Of toch een stukje taart en daarna spijt krijgen. Het lijkt wel alsof je buik soms je brein overneemt. Maar misschien zijn de twee wel veel nauwer met elkaar verbonden dan we denken. Hoe beïnvloedt wat je eet hoe je denkt en andersom? Welke rol spelen wilskracht en gewoontes in onze voedingskeuzes? En zijn wij wel zelf verantwoordelijk voor wat we allemaal eten? Kom luisteren naar neurowetenschapper Esther Aarts en filosoof Bas van Woerkum-Rooker en leer meer over de connectie tussen je brein en je buik. 

Trucjes

We nemen elke dag tientallen beslissingen over wat en hoeveel we eten. Maar hoe vrij zijn we in het nemen van die beslissingen? De voedselindustrie weet namelijk goed in te spelen op hoe onze hersenen werken. Ongezonde producten worden in de supermarkt nog steeds vaak op ooghoogte aangeboden, waardoor ze gemakkelijker in onze kar belanden. Hoe kun je hier weerstand tegen bieden? Welke trucjes kun je gebruiken om je eetpatroon te veranderen? En ligt de verantwoordelijkheid voor ons eetgedrag helemaal bij ons, of heeft de politiek hier ook een rol in? 

Tweerichtingsverkeer

Waar de één zegt ‘wij zijn ons brein’, zegt de ander ‘je bent wat je eet’. Het kan moeilijk allebei waar zijn, of toch wel? Aan de ene kant blijkt wat we eten van grote invloed op hoe we ons voelen, en wat we besluiten. Aan de andere kant kun je je brein ook trainen om gezondere voedingskeuzes te maken. Hoe gaat dit tweerichtingsverkeer in zijn werk? Wat zegt het over de verhouding tussen ons brein en ons lichaam, over wilskracht en geleerd gedrag? En als onze voeding echt zo’n grote invloed heeft op hoe we denken, wat zegt dat dan over ons idee dat ons brein vooral bepaalt wie we zijn?

Na hun korte lezingen gaan neurowetenschapper Esther Aarts en filosoof Bas van Woerkum-Rooker met elkaar in  gesprek over waarom we eten wat we eten, en hoe je dat kunt veranderen. Kom luisteren en stel je vragen! 

De voertaal is Nederlands. 

Over de sprekers

Esther Aarts is hoogleraar Neutritional Neuroscience aan de Radboud Universiteit en verbonden aan het Donders Instituut. Zij en haar onderzoeksgroep onderzoeken de neurale mechanismen die ten grondslag liggen aan eetgedrag en hoe de voedingsmiddelen die we consumeren onze hersenfuncties beïnvloeden. Ze schreef het boek Waarom we een zak chips altijd in één keer leegeten. De link tussen wat je eet, denkt en voelt.

Bas van Woerkum-Rooker is cognitiefilosoof aan de Radboud Universiteit. In zijn promotieonderzoek focuste hij op de vraag hoe het lichaam kan worden meegenomen in het begrijpen van cognitieve capaciteiten als geheugen en besluitvorming. 

Kom je vaker naar de lezingen van Radboud Reflects? Dan is een Radboud Reflectsabonnement misschien interessant. 

Dit is een programma van Radboud Reflects en het Donders Institute for Brain, Cognition and Behaviour

Ben je student? Schrijf je dan in voor het Radboud Reflects Certificaat en toon anderen dat je je laat inspireren door verdiepende lezingen over de actualiteit.