Coeliakie is een chronische ziekte van de dunne darm die bij personen met bepaalde genen kan ontstaan door het eten van gluten. Zowel de klachten van de ziekte alsook de behandeling kunnen grote impact hebben op de kwaliteit van leven. Er zijn veel mensen die de ziekte hebben maar dit niet weten. Dit proefschrift liet zien dat de ziekte steeds vaker wordt vastgesteld, maar het huidige tempo blijft onvoldoende om alle nog niet bekende patiënten te vinden. Routinematig nemen van biopsieën van de dunne darm tijdens een kijkonderzoek draagt daar niet aan bij. Aanhoudende klachten en zelf aangegeven niveau van het volgen van het glutenvrij-dieet hebben de meeste invloed op de kwaliteit van leven. Verder, kan met behulp van een urinetest gluten-inname zelfs in lage dosering worden aangetoond. Gluteninname tot 500mg (een biscuit) heeft echter geen duidelijke relatie met klachten tot 48 uur nadien. Tenslotte krijgen patiënten die een glutenvrij dieet volgen toch vaak ‘ongewenst’ gluten binnen.
Jordy Burger (1982) voltooide in 2001 zijn geneeskunde opleiding aan de Vrije Universiteit. Tijdens zijn opleiding tot MDL-arts startte hij een promotieonderzoek in het Rijnstate ziekenhuis, gericht kwaliteit van leven van patiënten met coeliakie. Momenteel is hij werkzaam als MDL-arts in het Rijnstate ziekenhuis.